Tout gérant d'un établissement qui propose des boissons alcoolisées à sa clientèle, même si cette prestation est accessoire, doit suivre une formation agréée pour obtenir une licence pour ses chambres d'hôtes, comme celle que nous proposons à Saint-Étienne. Le contenu du stage de licence est très complet et traite notamment des sujets suivants :
En complément de la licence de chambres d'hôtes près de Saint-Étienne, la formation à l'hygiène alimentaire a pour but d'enseigner aux participants les règles en vigueur dans le secteur de la restauration commerciale :
responsabilités et obligations du chef d'entreprise, plan de maîtrise sanitaire, procédures de qualité visant à prévenir toute contamination...
La personne qui dispense la formation doit être issue du milieu de la restauration, spécialisée dans l’hygiène alimentaire et la réglementation correspondante.
Une attestation de formation permet de valider le stage.